Как Сделать Чтобы Мимоза Долго Стояла
Как заставить мимозу долго стоять
Главное не в ингредиентах, а скорее в том, как вы их готовите. Это означает, что если в рецепте вашего коктейля используется апельсиновый сок и сахар, он будет разбавлен гораздо быстрее, чем коктейль, приготовленный из свежих фруктовых соков или ликеров, таких как Grand Marnier.
Для приготовления мимоз я использую свежевыжатый сок с моего лимонного дерева Мейер (того же сорта, который использовал Томас Джефферсон), которое само производит лимоны в течение зимы. Другие цитрусовые также доступны в это время года: клементины, мандарины — все это можно найти в продаже в летние месяцы. Они являются отличной заменой, когда поблизости нет свежих фруктов.
реклама
реклама
Вам тоже понадобятся кубики льда. Чем они меньше, тем меньше требуется разбавления; более крупным может потребоваться больше времени для застывания в твердом виде. Кроме того, лучше всего использовать колотый лед, потому что он не добавляет влаги в сам напиток.
Чтобы ваши напитки оставались холодными во время приготовления, налейте на каждую порцию стакан объемом 8 унций, чтобы жидкость внутри была защищена от воздушных потоков. Вы хотите избежать срабатывания каких-либо систем сигнализации на вашей кухне, где лед может растаять, не достигнув комнатной температуры. При приготовлении большого количества коктейлей храните их по отдельности в небольших пакетах для замораживания до готовности к подаче.
Если у вас нет доступа к холодильнику, не отчаивайтесь! Просто накройте два стакана полиэтиленовой пленкой, а затем плотно скрепите их клейкой лентой. Поместите заклеенные контейнеры под тепловую лампу или вентилятор на ночь, чтобы кристаллы льда пришли в движение. Этот процесс помогает распределить холод по всему контейнеру, не повреждая содержимое.
реклама
реклама
После нескольких часов, проведенных на солнце, ваш лед должен стать непрозрачным и слегка потрескаться. Если ваш напиток остается прозрачным, вы, вероятно, создали достаточное разбавление, чтобы обеспечить хорошее извлечение аромата. Если он станет коричневатым, немедленно выбросьте его.
Когда будете готовы к подаче, просто перелейте охлажденный напиток в высокий бокал. Украсьте долькой лайма и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.
Мимозу можно подавать теплой или холодной, в зависимости от предпочтений. Для тех, кто предпочитает свои напитки горячими, содержание алкоголя значительно снизится после подогрева. Чтобы насладиться освежающе прохладным вариантом, наполните половину кувшина газированной водой и добавьте 1 унцию куантро или бренди на литр воды. Добавьте еще порцию ликера по вкусу.
Подробнее: